Телефоны горячей линии

8 800 200 55 66,

8 495 788 55 66

8-495-788-55-66 Москва, звонок бесплатный

8-800-200-55-66 Россия, звонок бесплатный

Информация

Томатный соус лучше свежих помидоров?

02.06.2009


Томатный соус лучше свежих помидоров?

Обычно овощи рекомендуют есть свежими, однако помидор может быть исключением, считают ученые из США. Помидор полезен в любом случае, однако, если его съесть в сыром виде, все полезные для здоровья человека антиоксиданты могут так и не попасть в организм. Результаты исследования были опубликованы в журнале International Journal of Food Sciences and Nutrition.

Не ставя под сомнение полезность помидоров, ученые из компании, занимающейся изучением растений и пищи «,Plant & Food Research» в сотрудничестве с исследователями из университета Линкольна, доказали, что приготовленные помидоры гораздо полезнее, чем свежие. Дело в том, что ликопин, антиоксидант, который содержится в помидорах в большом количестве, попадает в организм человека в результате пищеварения лишь в небольших дозах.

В ходе эксперимента ученые использовали искусственную модель пищеварительной системы, симулирующую действие желудка и тонкого кишечника человека. Они замеряли количество ликопина и других антиоксидантов, полученных из помидоров в условиях, типичных для пищеварения. В результате оказалось, что, хотя в желудке и тонком кишечнике в организм всасывается около 75% всех антиоксидантов, содержащихся в овоще, ликопина в них было лишь 4% от того количества, что обычно содержится в свежем помидоре.

«Помидоры – богатейший источник ликопина в рационе питания человека, а также в нем содержатся другие антиоксиданты, полезные для здоровья. Однако человеческая пищеварительная система способна извлечь из свежих помидоров лишь небольшую часть ликопина, так что организм человека получает это полезное вещество в малых дозах», - считает диетолог и биохимик Каролин Листер (Carolyn Lister). Ученые считают, что из приготовленных помидоров, человек может извлечь гораздо больше пользы. Не следует прекращать есть свежие помидоры, ведь они тоже очень полезны, но в рацион питания следует включать приготовленные помидоры, например в виде томатного соуса, советуют они.

 

Похожие новости


предыдущая | список новостей


   |    |    |    |  


Голосовать

Средний балл новости: 5

01.01.1970 03:01

нет комментариев

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Зарегистрируйтесь, пожалуйста.


Поделиться в социальных сетях:



 

Данный веб-сайт содержит информацию для пациентов и специалистов в области медицины и фармацевтики России, и может содержать информацию по продукции Рош, по тем или иным причинам не доступную или не являющуюся официально утвержденной в вашей стране. Информация на данном сайте не должна использоваться для самостоятельной диагностики и лечения и не может быть заменой очной консультации врача.