8-495-788-55-66 Москва, звонок бесплатный

8-800-200-55-66 Россия, звонок бесплатный

Информация

Роль жиров в правильном питании

26.02.2008


Часть жиров являются незаменимыми, т.е. они не синтезируются в организме а , следовательно, должны регулярно поступать с пищей.

Лабораторные исследования на животных выявили, что безжировая диета сокращает продолжительность жизни, изменяет химический состав тела, уменьшает фосфоросодержащие вещества, влияющие на нормальное состояние центральной системы. В организме жиры отлагаются в подкожной прослойке, иногда во внутренних органах (печень, почки ).

При избыточном потреблении углеводов (мучные изделия, крупы, сахар), а также за счёт жиров пищи происходит отложение жира в организме. Потребность человека в жирах не столь однозначна, как в белковых веществах, так как жиры синтезируются и из углеводов. Тем не менее, полное исключение жиров ведёт к серьёзным нарушениям здоровья (задержки развития растущего организма, нарушению структуры и функций клеточных мембран ).

Наибольшую ценность составляют продукты, содержащие молочные жиры : сливочное масло, сметана, сливки. Исключительно полезен жир в составе яичного желтка.

Не менее калорийными продуктами являются растительные жиры – крайне необходимые компоненты правильного питания.

Калорийность жиров в 2 раза выше, чем калорийность белков и углеводов.

При сгорании одного грамма белка или одного грамма углевода образуется 4.1 большой калории, а при сгорании 1 г жира – 9,3.

Во время приёма пищи жиры в пищеварительном канале взаимодействуют с пищеварительным соком и далее, в тонком кишечнике, расщепляются на жирные кислоты вследствие влияния ферментов сока поджелудочной железы, сока кишечник а и желчи.

Именно желчь способствует растворению жирных кислот и всасыванию ворсинками кишечника.

Разумное суточное потребление жиров для человека средних лет близка к 100 граммам, а растительных масел - 20-30 граммов.

Похожие новости


предыдущая | список новостей


   |    |    |    |  


Голосовать

Средний балл новости: 0

01.01.1970 03:01

нет комментариев

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Зарегистрируйтесь, пожалуйста.


Поделиться в социальных сетях:



 

Данный веб-сайт содержит информацию для пациентов и специалистов в области медицины и фармацевтики России, и может содержать информацию по продукции Рош, по тем или иным причинам не доступную или не являющуюся официально утвержденной в вашей стране. Информация на данном сайте не должна использоваться для самостоятельной диагностики и лечения и не может быть заменой очной консультации врача.